Cómo cada año se celebra el Festival del Pulque en Mural de los Poblanos, un evento que reúne a grandes chefs y productores locales. Del 12 de enero al 15 de febrero podrás disfrutar platillos elaborados con esta bebida de la mano del los chefs David Fuentes y Eduardo Luna de Valiente kitchen Bar. No te pierdas nada y sigue leyendo Vo´Magazine.
La propuesta de este festival recorre distintos momentos de la mesa con platillos que dialogan con esta bebida viva: desde tacos de barbacoa de hongos y tostadas de cecina, hasta tacos de lengua cocidos lentamente en pulque, tlacoyos rellenos de mollejas con hoja santa y milanesa de ternera marinada en pulque con camote ahumado.
Para complementar la experiencia en la parte de bebidas se unen los vinos de Monte Xanic y Yuku Savi. Un mezcal artesanal, que trabaja apoyando a los productores locales y mejorando sus procesos de cultivo y destilación para ser más amigables con el ambiente. Nosotros tuvimos la oportunidad probar tres de sus etiquetas: Mezcal Artesanal Sierra Negra, Papalometl, y Jabalí.
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Festival del Pulque 2026
Para cerrar con broche de oro el Festival del Pulque 2026, no podíamos olvidarnos de los postres. En el menú podrás elegir entre: helado de pulque, tartaleta de flan con helado casero o merengue de pulque, acompañado de frutas. Para finalizar te ofrecen una degustación de diferentes curados, nosotros te recomendamos probar el curado de mango y sangria. ¿Cuéntanos con quién irías a probar este menú?
DIRECCIÓN: C. 16 DE SEPTIEMBRE 506, PUEBLA CENTRO
IG: @muraldelospoblanos
