El reconocido restaurante Zubieta abre sus puertas a una de las grandes promesas de la cocina mexicana, donde por tiempo limitado se contará con un delicioso festival gastronómico a cargo del chef Rafel Covarrubias. No te pierdas ningún detalle, sigue leyendo Vo’Magazine.
El chef Rafael Covarrubias toma la cocina de Zubieta ¡Aquí todos los detalles!
Ubicado al interior de El Palacio de Hierro Coyoacán se encuentra Zubieta, un restaurante que destaca por su propuesta de platillos mexicanos contemporáneos, el cual, se ha estado reinventado constantemente.
Eso sí, para este verano trae para ti una propuesta única, se trata de un festival gastronómico a cargo del chef Rafael Covarrubias, originario de Querétaro y actualmente al frente de Hexagon; un restaurante galardonado con una estrella Michelin, esto en Toronto durante el año 2024.
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Para su colaboración con Zubieta, el chef Covarrubias ha diseñado un menú especial de 6 tiempos, el cual estará por tiempo limitado hasta el mes de julio 2025.
Descubre los 6 platillos que conforman este festival gastronómico
Para el diseño de este menú especial, el chef ha creado un menú que aborda los sabores ligeros, productos de temporada e ingredientes mexicanos que seguramente amarás.
Partimos con un crudo de jurel, el cual es presentado con leche de tigre, acompañado de tostadas de maíz elaboradas a mano. Posteriormente, se te entrega una porción de carpaccio de atún con jitomate heirloom.
Como tercer tiempo se tiene para ti unos ravioles artesanales, rellenos de calabaza y acompañados de una espuma aterciopelada de brie triple crema. Asimismo, nuestro cuarto platillo integra lobina al grill con alubias, así como una vinagreta preparada con salsa pil pil y limón eureka.
Por último, para la hora del postre se nos hace entrega de una dulce tarta estilo vasco, así como una porción de flan cítrico, con un toque de chocolate blanco y su respectiva haba tonka.
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No dejes pasar la oportunidad de vivir esta experiencia culinaria única. Acércate a Zubieta, déjate sorprender por la creatividad del chef Rafael Covarrubias y celebra lo mejor de la cocina mexicana contemporánea con cada platillo, ¿Te animas a visitarlos?
DIRECCIÓN: Real Mayorazgo 130, Xoco.
HORARIO: Lun. a dom a partir de las 8:00 hrs.
IG: @zubieta.coyoacan
