Existen pocos restaurantes que nos sorprenden desde el primer mordisco. Uno de ellos es Evelia, un espacio con una propuesta culinaria relajada y casual, enfocado principalmente en recetas familiares y producto local. Sigue leyendo Vo’Magazine y descubre porque nos encanto.
Cholula es un Pueblo Mágico con gran influencia gastronómica. Un destino que ha cambiado el rumbo culinario de la zona, haciéndola más vibrante y audaz. Entre todas esas propuestas destaca, un desayunador que nos hizo recordar los platillos de la infancia. Un espacio cero pretencioso en donde el producto es la estrella y el eje central de la propuesta del chef.
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COCINA CON HISTORIA Y CORAZÓN
Bajo la dirección culinaria del chef Kaleb Martinéz. El menú de Evelia Restaurante combina sabores familiares con toques creativos que sorprenden hasta a los paladares más exigentes. Una cocina basada en la temporalidad de los ingredientes con productos de huertos locales como Cactilia, –un proyecto agroecológico que busca sistemas alimentarios sostenibles–.
Evelia, rinde homenaje a la abuela de Kaleb y a esos momentos que reconfortan el alma. Es por eso que este espacio se siente muy acogedor y familiar.
Desde tu llegada te puedes dar cuenta que cada detalle esta pensado para ofrecen una experiencia única. De bienvenida nos dieron un taquito con maíz criollo de verdolagas y queso añejo. Iniciamos con un jugo de frutas y el cacao en agua, después pedimos la quesadilla de chamorro braseado y los frijoles de la olla con aceite herbal. De plato fuerte pedimos el mole verde con pollo relleno de alverjón, y por ultimo un financier de mantequilla e higo, que estaba delicioso.
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ESPACIOS QUE RECONFORTAN
Algo que nos encantó de este restaurante fue su espacio lleno de calma. Un patio típico de las casa cholultecas con mesas de madera y una cocina abierta que te envuelven en una atmósfera cálida y cercana. Aquí la intención es clara: sorprender a los comensales con productos frescos, recién cosechados y preparados con honestidad.
Sin duda, un imperdible en tu próxima visita a Puebla.
DIRECCIÓN: C. 17 Ote. 614b, San Pablo Tecamac, Cholula de Rivadavia, Puebla
SITIO WEB: @evelia_rest
