Pensar en Italia nos remite inmediatamente a pensar en su cocina, su historia y su tradición. Actualmente, su alegre gastronomía se ha posicionado como una forma de entender el mundo y, desde la Ciudad de México, Fiamma comparte y difunde esa postura.
Fiamma, a cargo del chef Abel Hernández, es una auténtica grigliata italiana inspirada en el fuego y en la experiencia de compartir las tradiciones culinarias del conocido Bel Paese, o País Hermoso. Para este restaurante, el compartir alimentos con tu familia, amigos o pareja es un ritual que perdura en el tiempo.
Fiamma se distingue por su diversidad, demostrando que la cuicina italiana va mucho más allá de la pasta. Y que hay un poco de todo para todos los gustos. Pero, definitivamente, hay platillos universales, imperdibles y pensados para encantar a todo público, o al menos así lo pensamos de nuestros favoritos.
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Para abrir el apetito, como antipasti, el arancini -grandes croquetas de arroz- con mermelada picante de jitomate, ralladura de limón y miel de abeja. Es un hecho que arrancar con esta entrada puede ser riesgoso: te quedarás con ganas de más. Pero, ojo, porque es solo el principio de una gran aventura degustativa.
La ensalada de cogollos como primi piatti-o primer plato- vale totalmente la pena: corazones de lechuga a las brasas con aderezo de anchoa y chips de prosciutto, preparada por el personal en tu mesa. Esta fue el acompañamiento perfecto para el tartufo negro, una pasta de spaghetti, mantequilla y trufa cuyo sabor aún no logramos superar.
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Y como buenas amantes de la pizza, probamos mitad y mitad: la primera de carnes frías; la segunda de prosciutto y burrata. Su masa artesanal tiene la consistencia perfecta: delgada y crujiente. Acompañada con alguno de sus cócteles, como el espresso martini, consolidan la auténtica experiencia italiana completa.
Eso es lo que distingue a Fiamma: un concepto nostálgico y contemporáneo que cobra vida en un espacio elegante, pero hogareño: con luces cálidas, azulejos verdosos y un horno de pizzas que desprende un aroma que se percibe a lo largo del restaurante. Y, la mejor parte: una impresionante vista a Reforma. Tanto Fiamma Pedregal, como Fiamma Reforman son ideales para disfrutar de la dolce vita en CDMX.
Dirección: Av. P.º de la Reforma 390, Juárez
IG: @fiamma.rest
