¡Un clásico del sur de la CDMX se reinventa! Tucán Coyoacán estrena nuevo menú con una propuesta que amplía su tradición yucateca e incorpora sabores del sureste. No te pierdas ningún detalle, sigue leyendo Vo’Magazine.
Tucán Coyoacán presenta nuevo menú del sureste
Con más de 36 años de historia, Tucán se ha consolidado como uno de los referentes de la cocina del sureste en Coyoacán. Un espacio amplio y cálido, iel cual resulta perfecto para alguna reunión familiar, así como comidas largas de fin de semana.
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Eso sí, la decoración evoca unespíritu del sur del país, donde predominan con colores vivos y detalles artesanales que crean un ambiente festivo y acogedor.
Los nuevos sabores que llegan al menú
Fiel a su esencia pero en constante evolución, Tucán Coyoacán integra platillos que enriquecen su identidad culinaria.
Entre ellos destaca la tabla de quesos y embutidos regionales que celebra productos emblemáticos como la butifarra y el castacán, acompañados de queso panela marinado en aceite de pepita y queso bola infusionado con chiles secos.
Al menú trambién se suma la ensalada rostizada, que combina lechuga salteada en mantequilla con peras caramelizadas al jerez y palanqueta de pepita con nuez, coronada con queso de Chiapas.
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Además de una ensalada del jardín, la cual integra chayotes curados en sal y n arúgula, con espinacas en pesto de chaya, piña caramelizada, pistache y betabel encurtido para lograr un perfil fresco y vibrante.
Entre los platos fuertes resalta el sándwich de Cochito, preparado con pan de masa madre y cochito al horno gratinado con queso bola, acompañado de chips de camote que aportan textura y contraste.
También encontrarás ya el taco de suadero al pibil, cocinado lentamente en recaudo rojo, servido sobre tortilla dorada y acompañado de salsa de piña con habanero que equilibra acidez y picor en cada bocado.
Los imperdibles de siempre
Los clásicos como la cochinita pibil, los salbutes y panuchos continúan siendo parte esencial de la carta, reafirmando el compromiso de Tucán con la tradición del sureste mexicano, ahora complementada con nuevas interpretaciones que amplían su propuesta sin perder su esencia.
Con este nuevo menú, Tucán Coyoacán demuestra que la tradición también puede evolucionar. Sabores que respetan su origen, ingredientes que cuentan historias y un espacio que invita a quedarse. Cuéntanos, ¿Ya los conocías?
DIRECCIÓN: Felipe Carrillo Puerto 31, Coyoacán.
HORARIO: Lun. a vie. a partir de las 12:00 hrs. Sáb. y dom. a partir de las 9:00 hrs.
IG: @tucancoyoacan,
